10月16日は台風26号の影響で、北海道各地で平年より1ヶ月も早い初雪が

降りましたね

ちょうど、たむらや大樹工場では【大根の収穫】時期

でも無事に収穫再会。

みそ漬の大根は、主に北海道で収穫した大根です。

畑の隅には、初雪がまだ残っています。

それにしても広い大根畑ですね　さすが北海道

収穫する機械も画期的。

工場では収穫したばかりの大根の皮を剥き、すぐに塩漬にします。

このスピードが美味しい塩漬には大切です

皮だって、固い部分を取り除くために厚く剥きます。

もちろん、大根の品質についての社内基準だって、しっかりあります。

すべては、みそ漬になった時の【美味しさ】のため。

手は抜きませんよ

それにしても、今年の冬は予報通りに【寒い冬】になりそうですね。

雪も多そうだし