群馬県産業技術センター主催で行われた「食品衛生管理技術研修会」の2回目に参加しました。

今回は講演「うっかりミスはなぜ起きる」と実習で「異物解析方法」「官能検査」が

ありました。

講演は食品関係の事例だけではなく、海外の航空事故や国内の医療ミスの事件を例にあげ

こういう事故の状況下では、関係者はどのような心理状態なのか説明がありました。

大きな事故が起きる時は、通常とは違う事が起きており、それが2つ3つと重なっているそうです

そのような状態の時こそ冷静になり、より一層の確認が必要とのこと。

身につまされます

また仕事をする上の環境も重要で、人間関係・作業環境等を整えることで、

うっかりミスを防ぐことができるそうです。

実習は顕微鏡を使ったり、官能検査を実施したりしました。

最後に「受講証明書」もいただきました。

とても有意義な研修内容でしたので、今後社内でも生かしていこうと思います。