前橋南部店レストランから、おすすめの夏の冷菓愛玉子（オーギョウーチィ）。

台湾で人気の、さっぱりデザートです。

愛玉は常緑のつる性植物で、もともと台湾中央山脈に自生している実です。

あのプルプルしたゼリー状のものは、種と皮に含まれるペクチンエステラーゼによるものです。

冷たくしたレモンシロップをかけて一口、つるんとした食感と上品な甘み

う～ん、蒸し暑い日本の夏にも合う冷菓です

ソフトクリームでは甘いし、アイスコーヒーだと物足りない、そんな気分のおやつにぴったり

日本では大正初期から広まり、多くの芸術家に愛された冷菓らしいです。

愛玉子（オーギョーチィ）　　250円