昨年、大盛況で終了した「第1回まえばし赤城山ヒルクライム」。
今年も9月30日に開催です
コースは、なんと20.8km スタートからゴールまでの標高差は1,313m。
このコースを自転車で登るなんて、すごい
の一言です。
辛い道のり途中には、清涼感たっぷりのミニ滝があります。
結構、癒されます
平日でも自転車で登っている人はいて、すれ違う時は「目礼」を
するそうです。
ともに苦労をした者同士にしか、分からない心情なのでしょうね
ヒルクライムのゴール付近は、赤城公園。
付近には、群馬県の花「レンゲツツジ」が有名な白樺牧場もあります。
是非、来年の6月のツツジのシーズンにはお越しください。
牛ものんびりと昼寝をしています。
こんな大きな看板も、すでに設置してあります。
まえばし赤城山ヒルクライム開催まで、あと2ヶ月ほど。
今年はどんなドラマが生まれるのでしょうか
たむらやの「ブランドサイト」を皆さんはご存知ですか。
このサイトには、たむらやの熱い思いや、こだわり、
漬物とお酒との相性などが掲載されています。
このサイトの中に、たむらやの「人」というページがあり、
従業員のインタビューがのっています。
このページしばらく、更新していなかったので、今回更新することになりました。
プロのカメラマンに撮影してもらうのって、緊張しますよね
七五三や成人式など以外に、あまり一般市民には縁のないことです
周りでなるべく、撮られる人をリラックスさせようとするのですが、
こちら側も緊張したり、照れちゃったりして、もうバタバタです
もちろん、仕事風景も撮影します。
レンズがこんなに近くにあるなんて、きゃ〜モデル気分
撮影されていくうちに、慣れてきて気分も盛り上がり、
良い表情が撮影できました。
さすがプロですね。
実は、北海道の大樹工場でも日を違えて撮影を行いました。
なかなか、大樹工場を紹介できる機会がないので、こちらもお楽しみに
今、一生懸命インタビューと共に編集中ですので、いましばらくお待ちください。
初夏のある日、ダンボール業界では大手の会社に工場見学に行ってきました。
たむらやで使用しているダンボールも作っていただいています。
初めてのダンボール工場にワクワクです。
工場見学するには、決まったキャップとイヤホンを装着します。
なぜイヤホン？と疑問に思いながら、いざ工場内へ
おー暑い、それにうるさ〜い
声なんて聞こえない、だからイヤホンなのね。
説明によると、この暑さはダンボールとなる原紙同士を糊づけする作業の際に
熱が発生するからだそうです。
その糊の原料は「コーンスターチ」なんですって
それにしても、ここで作業する人は大変です。毎日がサウナ状態
真夏の暑さなんて、へっちゃらかも。
ダンボールができあがる工程順に丁寧に説明をしてもらい、
気分はすっかりダンボール専門家。
機械の早さに応じて、検査方法も人間の目視からカメラを使った検査になったそうです。
そういえば、工場内の作業は殆どが機械化していて、重要なところだけ人間が
チェックしているという感じです。
またリサイクルに対する体制も進んでいて、ダンボールを裁断した時に出る
端切れも自動的に回収され、まとめられるそうです。
そして加工処理をしてまた利用されるので、無駄がでない仕組みになっているとのことでした。
こんなに大きい工場が、率先して環境にやさしい工夫しているのですね
そして、工場内の安全指導も徹底して、このマークの箇所では
必ず誰もが「指差し確認」を実行していました。
もう、体に染み付いている感じです
何歳になっても、自分の知らない世界を知るのは楽しいです。
工場の皆さん、大変お世話になりました。
群馬県食品工業協会が主催する講演会に、工場の人達と参加しました。
演題は「食中毒の最新の知見」です。
やはり最初の話は、話題の「レバ刺し」禁止決定でした。
牛の生レバーを飲食店で提供することを禁じることが正式に決定した
ことに関して、腸管出血性大腸菌感染症の重大さと、
過去の事例について講演がありました。
そして、食中毒菌の種類や、それぞれの特徴の講演がありました。
例えば、「ボツリヌス菌」
この菌は、25gで全世界60億人が死んでしまうほどの強力な菌だそうです。
そしてこれからの梅雨から夏場にかけての季節は、特に食中毒には気を
つけなければなりません。
高温多湿で細菌やカビの繁殖には絶好の条件が整う時節
要注意です
特に、火を通さない野菜・肉・魚は、寄生虫や細菌に汚染されている可能性が
あるという認識をもった方が良いそうです。
特に日本人は、刺身や寿司が大好き。世界でも寿司文化が広がっています。
美味しいものには「刺」がある。
それでも食べたいのが、人間の性なのでしょうか
本格的に梅雨入りした6月中旬に、名古屋にある取引先を訪問しました。
群馬からだと、プライベートでもなかなか訪れない中部地域へ日帰りで行ってきました
前橋ICから上信越自動車道を通り、長野自動車道を走ります
そして、いよいよ中央自動車道。
ここまで来れば、名古屋はもうすぐです。
中央自動車道は、木曽山脈が見えなかなか良い景色でした
この中央自動車道が開通したことにより、だいぶ関東からのアクセスがよくなったそうです。
何度かドライブインで休憩した後、名古屋に到着しました。
やはり、名古屋名物の一つ「手羽先」を提供するお店がありました。
その他にも、「味噌煮込みうどん」や「味噌カツ」のお店もあり、
独自の味噌文化を感じます。
取引先への会社訪問は、それまで電話やメールだけのやり取りだった間柄が、
お互いの顔を見て打ち合わせする事により、ぐっと近くなる気がします。
便利な世の中になっても、顔を見てコミニュケーションをとる大切さをいつも実感します。
う〜ん、人間関係って不思議ですね
会社訪問が終了し、せっかく訪れた名古屋なので市場調査を実施しました。
JR名古屋駅の周りは、ブランドの路面店がひしめき合っています。
うお〜銀座みたい。
お洒落なビルも数多くあり、キョロキョロしてしまいます。
そしてなんと言っても百貨店の地下、「食品売場」が一番地域色を感じられます。
味噌関係の調味料が多く、味噌も群馬ではほとんど見かけない「八丁味噌」が並んでいます。
惣菜コーナーも、「手羽先」の種類が多く、ひつまぶしもありました。
そして、和菓子ではやっぱり「ういろ」。
こちらの、ういろは「生ういろ」なので、あまり日持ちがしませんが、
とても上品な甘みと独特の食感はクセになります。
和菓子の奥深さを感じました。
その地元の名産をお土産にするのって、外出した際の楽しみですよね
ましてや、そのお土産が美味しかったら、最高の思い出になります。
たむらやも、群馬を訪れた方々の思い出に残るような、美味しいみそ漬を
作り続けなければ
と使命感に燃えた名古屋出張でした。
今年ももう早いもので、国際食品工業展（FOOMA）が開催される季節です。
ということは、もう6月。
2012年になって半年が経過したことになります
おなじみの、りんかい線国際展示場駅から、初夏の日差しの中
てくてく歩いていきます。
ここは商業ビルが多くあり、緑のある休憩スペースが随所にあります。
展示会は10時からなので、早めに到着した人たちが朝食を食べていたり、
一休みしている光景を見ながら、展示会場の東京ビックサイトに向かいます。
ビックサイトの東ホールを6ホール使っての大規模な展示会なので、
海外からの関係者も多く来場するそうです。
通路には、今年の特別企画が展示してありました。
さていよいよ入場です。
展示会場は撮影禁止なので写真はありませんが、様々な食品工業機械が展示してあり、
まるで、食品工場にいるようです。
近年のオートメーション化には目をみはるものがあります。
正確に計量や分別ができ、毛髪などの異物混入の心配もなく、
休憩時間もいりません。
人間の出番はますます減ってしまうのでは
その他には、新技術で製造することにより、経費削減や資源の節約になる画期的な
ものもあり、驚きの連続です
もちろん、夏に向かっての節電対策品もありました。
今年の展示会は初日から来場者が多かったそうです。
それだけ、食品製造に関わる人たちの関心が高まっているということですね。
来年も楽しみな、国際食品工業展でした。
5月の週末に開催された、東日本大震災復興支援として、「ぐんま元気in高崎」の
高崎駅うまいもんフェアに出店しました。
たむらやは、初めてお邪魔したイベントです。
他のお店は、群馬で有名なパスタ屋さんや知名度の高いお店が
目白押しでした。
今回は「和餃子（生姜みそ漬入り）」の焼き餃子を販売しました。
生姜みそ漬の風味が効いている、さっぱり和風の餃子です。
屋外だし、う〜んビールが欲しいお客様も多かったのでは
天気も良く、楽しいお祭りでした。
初夏の味覚の「たけのこみそ漬」。
その、たけのこを収穫する前の状態です。
山のあちらこちらに、にょきにょきと顔を出しています。
まさに「たけのこ山」
天候によっては、1日でグングン育つそうです。
だから、収穫時期はとても重要
やわらくて、一番美味しい状態の時を狙って収穫しています
もちろん、放射能検査も無事にクリア。
この時期だけしか食べられないのが残念なくらいの
忘れがたい味わいです。
たけのこみそ漬 100g/273円 直営店のみ販売
みそ漬ふりかけに、新しい仲間が加わりました
その名も「唐辛子にんにく」です
名前の通り、【七味唐辛子】と【にんにく】をホロホロ大根に混ぜた商品なのですが、
これがまた旨い
やはり、しっかりと漬込まれたみそ漬は、どんな味も寛大に受け止め、
自分のものにしていくのですね。
かなり辛みと、にんにくの風味が効いているので、辛いもの好きの方はたまらないかも
ごはんにのせるだけではもったいない、期待の新人です。
・唐辛子にんにく 150g 683円
唐辛子にんにくを使った簡単和風パスタもご紹介
レシピはこちらです。
だいぶ初夏の陽気ですね。
たむらやでは、早々「クールビズ」を開始しました。
規定範囲内での、クールビズでも制服のブラウスを白ポロシャツに
替えるだけで、涼しさ倍増です
また、売場は【初夏の味覚】が目白押し
たけのこみそ漬・エシャレット味噌風味など、この時期だけしか
味わえません。
地元群馬で収穫した、たけのこは白味噌ベースで、箸休めにも最適です。
漬け味噌は、胡瓜につけても美味
たけのこみそ漬 １００g/２７３円 直営店のみ販売
エシャレット味噌風味は、一つ一つ丁寧に水洗いし、特製味噌に漬けた商品です。
らっきょうの仲間なので、独特の香りと辛みがあります。
もちろん、茎の部分も味が染みていて美味しいです。
細かく刻んで納豆や冷や奴にかけても
冷たいビールとの相性も抜群
エシャレット味噌風味 ５０g/２００円 直営店のみ販売
両方とも、放射能検査はクリアしています。