2019年も残すところ、あと10日となりました。

2020年は、より一層環境問題がクローズアップされる年になりそうです。

政府だけでなく、大手企業は早くから「プラスチックゴミ問題」に着目し

その改善に取り組んでいるそうです。

日本は、高温焼却炉にてゴミを燃やしているので海に流出するゴミは

世界的にみると少ないのですが、焼却時に発生するCO2を指摘さています。

2015年7月に外務省が国連気候変動枠組条約（UNFCCC）へ

CO2排出量を2030年度までに2013年度比▲26％とする草案を提出しました。

これにより、バイオマス由来プラスチックの普及が具体化されたのです。

7月のレジ袋有料化にもつながります。

そして世界的には「マイクロプラスチック問題」も深刻化しており

勉強しなければならない課題だと思っていました。

そんな矢先に、海洋プラスチックゴミ問題に何年も前から取り組んでいた

群馬県食健康科学教育研究センター長・粕谷先生の公開講座の案内を

いただきました。

学生さんだけではなく、一般人も受講できるということで

群馬大学の桐生キャンパスに行ってきました。

現在、土では分解できるプラスチックはあり、製品化されているが

海で分解できるもの（海洋生分解プラスチック）製品はないそうです。

しかし、製品化まであともう一歩のところまできているそうです。

（その内容は、某テレビ番組で取り上げられました。先生も出演していました）

素人考えだと、「海で分解できればいいんじゃあない」と思ってしまいます。

海洋ゴミの多くは、漁具だとも言われています。

しかし、漁具が海で使用している最中に分解してしまったら、元も子もありません。

そこで、先生の研究チームは破損して海の底に沈んでしまった段階で、

「トリガー（外部刺激）」から分解がはじまるようにすることを考えたそうです。

また、分解したものを微生物が食べないければ、本当の生分解にならないそうです。

そして最大の問題は、土などに比べると海には微生物が少ないそうです。

日本各地の海岸から海水を採取・分析して存在する微生物を探すという

地道な作業をしたそうです。

研究って、コツコツと積み重ねていくものなのですね

専門的なことが解らなくても、充分に興味深いお話で勉強になりました

先生、ありがとうございました。

後半は、東洋紡株式会社のパッケージ開発部の方が講演をしました。

仕事でも身近な、包装資材のお話でした。

ここでも、包装資材のリサイクル性の改善のために

大手資材メーカーから、モノマテリアル構成にする動きが進んでいるそうです。

類似の樹脂から構成することにより、均一に混合が可能となり

リサイクルした製品の質が上がり、再生品用途が広がるそうです。

この話は食品加工メーカーとしても、重要な事で使用する資材の検討材料になります。

便利さから生まれた問題点を、考えさせられた公開講座でした。

皆さん、法要を行なうお店選びは、大変ではありませんか。

3回忌ごろから、近い身内だけで行う場合が多くなり、

高齢化が進んだ身内が、移動手段に困る場合もあります。

最近では、ご自宅で法要を行なう家庭が増えているそうです。

時間を気にせずに、ゆっくりと食事をしながら故人を偲ぶ

そんな手助けをできたらと思います。

たむらや前橋南部店レストランでは、ご予算に合わせた《仕出し弁当》を提供しています。

お気軽に、ご相談ください。

12月上旬に漬けた「たくあん」の味見をしました。

漬けた時は、水を1滴も使用していないのに

塩と重しのおかげで、大根の中の水分が出て

こんなにも水が上がりました

一番上に敷いた大根葉も、良い飴色になっています。

肝心のたくあんは、いい感じに漬け上がってきています。

《たくあん教室》に参加された方にも

早速、連絡をしました。

あと、1週間も漬けたら食べごろです。

店頭でも販売予定ですので、お楽しみに

12月も中旬となり、各地でイルミネーションが盛んになる

時期ですね。

群馬にも、有名なイルミネーション会場がいくつかありますが

今回は、北関東自動車道の波志江pAスマートI.Cから約5分で

到着する《いせさきイルミネーションin華蔵寺》のご紹介です。

ここは華蔵寺公園遊園地で、名前の通り公園と遊園地があり、

その他にも、陸上競技場や体育館などの運動施設も充実しています。

遊園地も地方ならでは低価格なので、遊園地デビューにもいいかも

開催期間は、12月25日までで、16：30から開始します。

昼間は、遊園地や公園で遊んでから、楽しめます。

なかなかの出来映えなので、地元民でも、

「あの公園がこんな感じになるの！」と驚きを隠せません

入場するは、協賛金として中学生以上が200円、小学生100円を

支払いますが、見応えはありますよ。

都会のイルミネーションも近代的でいいものですが、自然と一体になった

イルミネーションもお楽しみください。

実は毎年、12月に若宮工場で《たくあん教室》が実施されています。

それも1回のみの開催なので、あまり告知はしていませんが

毎年、楽しみにしてくださるお客様もいる、人気？教室です。

今年は大根の生育が悪く、なかなか干し大根が出来上がりませんでした。

皆さん、自分でたくあんを漬けたことがありますか。

私も初心者だったので、体験してみました。

ここから体験レポートです

・たくあんの材料　（市販の漬物樽1樽分）

干し大根：　10本 (なるべく太さをそろえる）

米ぬか　：　干し大根の5％

塩　　　：　干し大根の4％

そして漬物樽とビニール袋・中蓋（これ重要）・重石が必要です。

漬け方

1・米ぬかと塩を、固まりがないようにサラサラにします。

2・米ぬかのタルに塩を入れ、よく混ぜ合せます。

3・漬物樽にビニール袋を入れます。

4・3の底に、2を少量入れます。

5・その上に干し大根を平になるように入れます。

6・干し大根→2（米ぬか＆塩）→干し大根→2の順に繰り返します。

この作業が思いのほか重労働です

太い大根だと、曲がらないず、平になりません。

何回も向きをかえたり、違う大根にしたりしながら（ここが楽しい）

たくあん先生（たむらやの従業員です）に、手伝ってもらいながら

やっと全部の干し大根が樽に入りました。

7・最後に、干し大根の葉を敷きつめます。

この時に、隙間を大根葉で埋めつるのがコツです。

8・中蓋をのせます。

（ここで中蓋がないと大騒ぎです）

9・重石をのせて、約1ヶ月ほど、干し大根から水が上がるまで待ちます。

たむらやのたくあん教室の良いところは、この1ヶ月間の

たくあんのお世話を「たくあん先生」がしてくれることです。

それも、こんなにりっぱな重石をのせてくれます。

（普通の家庭にはありませんよね）

漬物は、最初の重石が重要なので、しっかりと水が上がるまで

重さをかけます。

どんなになるか楽しみです。

皆さんは、群馬県前橋市が主催している《T-1グランプリ》をご存知でしょうか。

前橋市は「TONTONのまち前橋」として豚肉を推奨しています。

ゆるキャラも子豚がモチーフです。

そんな前橋市が開催する食のイベントが、豚肉料理ナンバーワン決定戦

《T-1グランプリ》なのです。

参加する前橋市内の飲食店は、自慢の豚肉料理を指定された期間、お店で提供し審査員に

審査してもらい、グランプリが決定します。

たむらやの第11回エントリーメニューは、自慢の「生姜焼き御膳」です。

生姜焼きは、しょうゆベースが多いですが、たむらやは《みそ味》です。

味噌が豚肉を柔らかくし、旨味を引き出し、奥深い味わいに仕上げています。

ありそうでなかった《みそ味》の生姜焼きは、何度も食べたくなる美味しさです。

何かと慌ただしい年末、豚肉パワーで乗り切りましょう

11月も後2日を残すのみ、来月は師走ですね。

気候もだんだんと冬本番らしくなり、今日の前橋市は

群馬名物《空っ風》全開で、寒さも一段と厳しくなりました。

（外で風がゴーゴーとうなっています）

こんな季節は、温かいうどんが食べたくなりませんか？

前橋南部店レストランから、期間限定のメニューのご紹介です。

北海道の忠類地区の特産品《ゆり根》を使った

みんな大好き《かき揚げうどん》です

5年間以上、大切に育てた《ゆり根》は甘くてホクホクした食感です。

ぜひ、この機会にお召しあがりください。

全国的に有名な「草津温泉」からほど近い、吾妻地区にある《沢渡温泉》。

地元民は、温泉治療やリハビリで有名な病院の方が印象深いかも。

そんな沢渡温泉を再発見するため、行ってきました。

ちょうど、紅葉の赤が綺麗な時期。

ビル群に囲まれた人達には、眩しい景色かも・・・

（地元民は、見慣れた山に囲まれた風景だけど）

温泉がたくさんある群馬県は、特に北毛方面には有名温泉どころが多く、

草津温泉・四万温泉・万座温泉等があります。

そして沢渡温泉は、草津温泉のpHが低い酸性泉で湯ただれをおこした、湯治客が

沢渡温泉のやわらかい湯で癒し、仕上げに湯にしたということから

「草津のなおし湯・仕上げ湯」と言われています。

ちなみに、群馬県民は県内を4つの地域に分けて呼んでいます。

北毛（ホクモウ）・中毛（チュウモウ）・西毛（セイモウ）・東毛（トウモウ）

日常的に使っています。

（ちなみに、たむらやは《中毛地域》にあります。）

いにしえの著名人で、沢渡温泉を訪れたと言われているのが

江戸末期の蘭学者・高野長英、歌人・若山牧水など。

無色透明の肌ざわりがやわらかい、硫酸塩泉に癒されたですね

大きな温泉旅館やホテルがないので、華やかな温泉街をイメージしていると

驚くかも。

静養や湯治を目的としたり、日常の慌ただしさから開放されたいのなら

ぴったりの素朴な温泉地です。

沢渡神社も風情があります。

また、地元民が使っている共同浴場も利用できます。

1回300円と格安で、シャンプー・ボディソープなどは持参で

シャワーもありません。

イメージは、草津温泉の共同浴場と同じです。

結構、熱めの温泉で、ほのかに硫化水素臭がし、肌がスベスベになりました

まさに「玉の肌」になっちゃいました

皆さん、日本一大きいシジミをご存知ですか

その大きさは、ハマグリなみ

海無し県に住んでいると、一般的な小さいシジミしか知りませんが、

北海道には、こんな大きなシジミが存在するのですね

貝殻も大きいので、食べ易いです。

そんな特別感満載のヤマトシジミが、特別価格になりました。

世間では「シジミパワー」が取り上げられているので、シジミみそ汁を愛飲している

方も多いのでは。

ぜひ、この機会に日本一大きいヤマトシジミをご堪能ください。

・日本一大きい　ヤマトシジミ×2袋　1,650円（税込）

11月の上旬に、水上町に「ぐんま名月」を買いに行ってきました。

ぐんま名月は、甘みと酸味のバランスが絶妙なサクサクした食感の

りんごです。

収穫量が少ないので、時期を外すと買う事の難しい《貴重なりんご》なので

この時期、買いに行くのを毎年楽しみにしています

この日は、遠くの谷川岳も綺麗に見えていました。

今年は紅葉が遅いとの噂ですが、こんな感じです

昼間は暖かい気候ですが、朝晩が冷え込むので

紅葉狩りと共に、温泉三昧はいかがでしょうか。

群馬には、お泊まりしなくても《日帰り入浴施設》が充実しています。

景色の良い露店風呂もあったりしますので、お気に入りの温泉を

見つけてみるのもいいかもしれませんね

これからは、雪を見ながらの露天風呂も楽しめますよ