年間通してある野菜（果菜？）ですが

さすがに夏になると種類も量もたくさん並んでいます

生で食べるのも美味しいのですが

ここのところずっとハマっているのが

気持ち大きめのプチトマトを湯向きして

甘酢漬けにしたり出汁で煮て冷やしたりしたものです

もう何年も前にたむらやのレストランの

期間限定セットメニューに

出汁で煮て冷やしたトマトを小鉢で出したのですが

たまに思い出して家でアレンジしていました

今年はもう何度も作っています。

湯向きの手間がかかるので少々面倒なのですが

味染みが良く口当たりも優しく

つるんつるんと食べてしまう感触が

クセになっています

多めに作ってタッパーに入れ

冷蔵庫にストックしておくのですが

すぐに無くなります

今のトマトは糖度の高さを売りにしたものが多く

全体に甘くなっていると思いますが

中には糖度10°を超すものもあり

苺と一緒に並べておいたら

トマトばかり減っていることもありました