干し芋の製造工程で成形する際

切り落としの部分が出るのですが

それも乾燥させます

正規品と同じ芋から出た物で

糖度も色も同じですが恰好が悪い部分です

これを「切り落とし」として

販売しているのですが

形と多少の硬さのばらつきがあるだけで

美味しいのです

特に一番端の部分がねっとりと柔らかく

口当たりが良いので

私は正規品よりも好きです

値段もお得感があるので

こちらのほうを買っていくお客様も多く

正規品は人にあげるときのために購入し

自宅用は「切り落とし」という人も珍しくないようです